ay çöreği

malzemeler:

hamur malzemeleri:

• 1 paket margarin/teremyağ/zeytinyağlı becel, oda sıcaklığında
• 1,5 - 2 su bardağı pudra şekeri
• yarım su bardağı ılık süt
• 30gr yaş maya veya 1 yemek kaşığı toz maya
• aldığı kadar un
• 2 yumurtanın sarısı (üzerine)

iç malzemeleri:

• 2 su bardağı ceviz, dövülmüş
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı süt

hazırlanması:

1. mayayı ılık sütte eritin. yumuşak margarin ile pudra şekerini ezin. bir miktar unu şekerli margarinin üzerine dökün. mayayı azar azar ilave edin.  aldığı kadar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.  hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat bekletin. bu hamur ekmek hamuru gibi iki katı olmuyor. o yüzden kabarmazsa endişe etmeyin.
   
2. bu arada kuru üzümleri ikiye doğrayın. cevizleri dövün. bunları tarçın, pudra şekeri ve süt ile karıştırın.
3. hamurdan parçalar koparıp enlemesine elips şeklinde açın. içine bir tatlı kaşığı içten koyun. 
4. uzun kenarları poğaça yapar gibi kapatın.  
5. daha sonra elinizle hafif bastırarak çubuk yapın. daha sonra ay şekli verin.  hepsini tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. önceden ısınmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.