Yapılışı :
Etli dolma içi hazırlanır.
Çiçeklerin kenarlarındaki sivri ince yeşil yapraklar temizlenir. Çiçeğin yarısına kadar harç konur, sivri uçları parmaklar arasında birleştirilip içine itelenir. Yatık olarak tencereye dizilir.
Üzerine tuz, sıvı yağ ve salça karışımı gezdirilir. ( Su miktarı dolma seviyesinden biraz aşağıda kalsın.) Üzerine dolmalar açılıp dağılmasın diye küçük porselen tabak kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
