Mantarlı kuzu dolması

MALZEMELER

400 gr kuşbaşı kuzu eti

8 Enginar göbeği

100 gr taze mantar

1 küp gibi doğranmış kuru soğan

2 çarliston biber

2 domates

2 diş sarmısak

100 gr taze kaşar

tuz ve karabiber


HAZIRLANIŞI

Önce soğan pembeleştirilip içine etler ve mantarlar ilave edilir. Bu karışım pişme noktasında iken, domates ve sarmısak ilave edilir. Daha önce bütün şeklinde haşlanmış olan enginar göbekleri, tepsiye yerleştirilir. Üzerine bu karışım ilave edilip, sonra dilimlenmiş kaşar peyniri örtülür. Fırında kaşar peynir kızarana kadar bekletilip çıkarılır. Tuzu ve karabiberi serpildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.