Balık Köftesi (4 Kişilik)

Malzemeler 
250 gram beyaz etli balık
2 dilim ekmek
1 adet yumurta
1 adet soğan
Köfte baharı
Dilediğiniz miktarda tuz
1 su bardağı aycicek yağı
Yarım demet maydanoz
1 adet yaprakları ayrılmış marul


Yemeğin Tarifi  
Ön hazırlık olarak, 250 aram balığı haşlayın. Sudan aldıktan sonra, ayıklayın. Derin bir kaba 2 dilim ekmeği ufalayın, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş soğanı da kaba alıp, malzemeleri yoğurun.

Köfte baharı ve dilediğiniz kadar tuz ekleyin. Yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız köfte hamurundan küçük parçalar koparıp, elinizle köfte sekli verin, 1 su bardağı Bizim aycicek yağını tavada kızdırın.

Balık köftelerini yağa atıp masayla çevirerek kızartın. Tüm köfteleri kızartınca, servis tabağına marul yapraklarını dizin. Üzerine köfteleri yerleştirin. Maydanoz ve dilerseniz limon dilimleriyle servis yapın.

Mercimek Köftesi (8 Kişilik)

MALZEMELER

1 Su Bardağı İnce Bulgur

2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek

4 Su Bardağı Su

2 Çay Kaşığı Tuz

2 Çay Kaşığı Pul Biber

5 Çay Kaşığı Kimyon

1 Demet Yeşil Soğan

1 Demet Maydanoz

3 Çay Kaşığı Salça

2 Çorba Kaşığı Margarin

1 Soğan

HAZIRLANIŞI

Alabalık Köftesi

2 Adet alabalık
1 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 Adet yumurta
2 Dilim ekmek
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
* Alabalıkları temizleyip haşlayın.
* Deri ve kılçıklarını ayıklayın.
* Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın.
* Ekmek dilimlerini ıslatıp suyunu sıkın.
* Ayıkladığınız balık etlerine yumurta, ekmek, kimyon, karabiber, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş soğanı ilave edip yoğurun.
* Hazırladığınız köfte harcını parçalara ayırarak şekil verin.
* Bir tavada zeytinyağını kızdırıp köfteleri pembeleşinceye kadar kızartın.
* Sıcak olarak servis yapın.

Bulgurlu Köfte

MALZEMELER
500 gr dana kıyma
Kızartmak için sıvı yağ
2 yemek kaşığl sıvı yağ
1 kahve fincanı ince bulgur
1 büyük soğan
1 adet yumurta
1-2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağı konserve bezelye
4-5 adet patates
2-3 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI
Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, nane, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırıp yoğurun. Küçük köfte şeklinde yuvarlayın ve yağda kızartın.
Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızartın. Bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyduktan sonra doğranmış sarımsakları ve salçayı kavurun, 2-3 su bardağı su ile ezín.
Tepsideki köftelerin üzerine dökerek pişirin. Patates ve bezelyeleri de ilave ederek 2-3 dakika daha pişirdikten sonra servise sunun.

Köfte Çeliği

Malzemeler:
İnce bulgur (simit)
Aynı Oranda Biraz Daha Kalın Bulgur
Aynı Miktarda Kıyma
Soğan
İstenilen Baharatlar (toz.pul biber,karabiber,nane,kekik,kimyon)
Yumurta
Köfte Harcı
Az Miktarda Un
Tuz
Yapışılı:
Tüm malzeme karıştırılıp yoğurulur. Bulgurlar dağılmayıp birbirini tutacak kıvama geldiği zaman, malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Yuvarlak yassı şekle getirilen köfteleri ister sade; isterseniz de yumurtaya bulayarak yağda kızartabilirsiniz.