Mogueca - Karides Buğulaması Tarifi

Malzemeler

1 kg. dilimlenmiş levrek
1/2 kg. karides (istenildiği takdirde)
1/2 bardak sirke
5-6 diş sarmısak
1 limon suyu
İstenildiği kadar tuz

SOS MALZEMESİ:
200 gr. doğranmış soğan, 200 gr. doğranmış biber, 200 gr. doğranmış domates, 1 fincan ince doğranmış maydanoz, 1/2 bardak zeytinyağı (aslında "dende" yağı), 1/2 bardak sirke, İstenildiği kadar tuz

Yapılışı

Salamura edilmis domatesli Alabalık Filetosu Tarifi

Malzemeler

Kıyılmış maydanoz 20 gr
Dövülmüş Sarımsak 4 diş
Zeytinyağı 50 ml
Küp doğranmış Domates 750 gr
Domates püresi 50 gr
Tuz,Karabiber Yeterince
Limon Suyu 2 Adetten
Alabalık Filetosu 8 Fileto

Yapılışı

Brezilya Usulü Pilav Tarifi

Malzemeler
250 gram soyulmuş karides
tereyağı ya da margarin
2 su bardağı pirinç
toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça
maydanoz
1 diş sarımsak
tuz
2 adet soğan
300 gr sulu domates
6 çorba kaşığı zeytinyağı
600 gr et suyu

Yapılışı

Kaya tuzunda patates Tarifi

Malzemeler

Tuz, karabiber, hint cevizi (Baharatçılarda bulmak mümkün)
10-12 küp kesilmiş Emmental peyniri (veya taze kaşar)
1 çorba kaşığı çiğ krema
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı ince doğranmış arpacık soğanı
2 çay kaşığı tereyağı
1 büyük boy patates ve kaya tuzu
Yapılışı

Belçika usulü waffle Tarifi

Malzemeler

Süt
belçika çikolatası
2 yumurta
çilek
tereyağı
un
vanilya
pudra şekeri
maya

Yapılışı

Dovğa Tarifi

Malzemeler

1 adet yumurta
1/2 demet dereotu
1,5 çorba kaşığı un
tuz
2 çorba kaşığı pirinç
3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı su
1 bardak haşlanmış nohut
1/2 demet ıspanak
1/2 demet nane

Yapılışı

Abgust - Güney Azerbaycan Tarifi

Malzemeler

Bir kilo nohut
Kuzu kemiği
Patates
Kuru soğan

Yapılışı

Gürze Tarifi

Malzemeler

Kişi başına 200 g koyun eti
80 g buğday unu
25 g yağ
yumurta
50 g yoğurt
0.1 g tarçın
karabiber ve tuz

Yapılışı

Malzemeler

Mazlemeler

Kişi başına 150 g et
0.2 g tarçın
25 g yağ
karabiber ve tuz
50 g tuza koyulmuş veya 20 g taze yaprak
1 adet soğan
20 g pirinç
50 g yoğurt
20 g maydanoz ve dereotu
nane
Yapılışı

Suba Tarifi

Malzemeler
2 adet orta boy Patates
3 adet orta boy Havuc
4 adet orta boy Pancar
Ton Baligi
Mayonez

Yapılışı

VİYANA USULÜ GOFRET

Malzemeler

500 gr. un
180 gr. şeker
1 yumurta
350 gr. margarin
180 gr. makinadan çekilmiş badem
Biraz tuz
Limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Viyana Bisküvisi

Malzeme
Un 4,5 Su Bardağı
Margarin 1 Paket
Yumurta 2 Adet
Şeker 1 Su Bardağı
Kabartma tozu 1 Paket
Hindistancevizi 1 Fincan
Çikolata 1/2 Paket

Yapılışı

INNSBRUCK PASTASI

Malzemeler
Hamuru için:
4 yumurta akı
1 çorba kaşığı su
160 gr. şeker
1 tutam tuz
1 paket vanilya
4 yumurta sarısı
100 gr. un
100 gr. nişasta
1 çay katığı kabartma tozu
50 gr. margarin
yağlamak için margarin
İç malzemesi:
1/4 gr. krem şantiy
125 gr. tereyağı
100 gr. şeker
2 yumurta sarısı
125 gr. kıyılmış badem
125 gr. meyva şekerlemesi
Süslemek için:
1/4 litre krem şanti
1 paket vanilya
12 adet kiraz şekerlemesi

Hazırlanışı:

VİYANA ÇANTASI

MALZEME:
300 gram un,
200 gram tereyağı
100 gram şeker
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu
marmelat
100 gram şeker veya badem.

HAZIRLANIŞI

FRENK ÜZÜMÜ TURTASI

16 parça
MALZEME:
Hamur:
300 gr. tereyağı,
150 gr. esmer şeker,
yarım paket vanilya,
4 yumurta sarısı,
250 gr, un,
2 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 yemek kaşığı kakao,
50 ezilmiş fındık,
8 yemek Frek üzümü suyu
Üstü:
600 gr. frenk üzümü,
4 yumurta,
4 yumurta akı,
50 gr. esmer şeker,
8 yemek kaşığı frenk üzümü suyu,
100 gr. bal,
yarım paket vanilya,
2 yemek kaşığı nişasta,
100 gr. krem şanti.
Garnitür: 150 gr. krem şanti.

YAPILIŞI

Fava

Malzeme:
600 gr. kuru fasulye 1 gün önce ıslatılacak
4 diş sarımsak
Zeytinyağı
Kimyon
Kıyılmış maydanoz
2-3 haşlanmış yumurta
Taze soğan
Tuz ve biber

Hazırlık:

Torik Harissa

Malzemeler
700 gr'lık torik balığı
4 domates
2 soğan
4 diş sarımsak
harissa
taze kişniş
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı şeker
1 limon
su
zeytinyağı
tuz
biber

Yapılışı

MEKECHTèR

Tavuk Yahni

Malzemeler

1,2-1,5 kg. tavuk
nohut
1 soğan
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
et suyu
tereyağı
250 gram su
yemek sodası
zeytinyağı
tuz
biber

Yaplışı

Fava Çorbası

Malzemeler
500 gram kuru fasulye
1 soğan
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 limon suyu
2-3 yumurta
kırmızı biber tozu
toz kimyon
tatlı kırmızı biber
su
zeytinyağı
tuz

Yapılışı

Ta'tamia

MALZEMELER:
500 gr kuru bakla, en az 16 saat ıslatılmış ve kabukları soyulmuş
2 iri soğan, çok ufak doğranmış
4 iri diş sarımsak
4 tepeleme kaşık taze kişniş, ince doğranmış (Kurusu kullanılacaksa 2 kaşık çekilmiş olarak)
2 tatlı kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tepeleme çay kaşığı acı pul biber
2 yemek kaşığı su, bulamak için haşhaş tohumu ya da susam (Gerekli değilse de çok lezzet katıyor)
Kızartmak için zeytinyağı

YEMEĞİN HAZIRLANIŞI