patatesli yufka böreği

malzemeler:

• 1 kg patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 yufka
• 1 su bardağı su (veya süt)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerlerine:

• 1 yumurtanın sarısı
• çörek otu

hazırlanması:
1. 1 kg. patatesi soyup haşlayın. pişince ezip püre haline getirin.
2. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane ile patatesi tamamen karıştırın.
3. 3 yufkanın her birini 8 üçgene bölün.
4. eğer böreklerin kıtır kıtır olmasını istiyorsanız 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. (yumuşak olması için su yerine süt kullanın) yufkaların üzerine fırça ile bu karışımdan sürün.
5. üçgenlerin geniş kenarlarına patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
6. hafif yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.