Havuçlu ve Ananaslı Kek

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 + dörtte üç su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 kutu (~240gr) konserve ananas parçaları

Hazırlanması:

1. Fırını 175C'ye getirin. 22x33cm boylarındaki fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. (büyük boy dikdörtgen borcam da olur)
2. Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp şekeri, yağı, yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla hepsini karıştırın. (mikser kullanırsanız kek çökebilir.) Havucu, hindistan cevizini, dövülmüş cevizi ve ananasları ekleyip kaşıkla karıştırın.
3. Karışımı kaba dökün. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilıtıp sade olarak veya dilerseniz krema ile servis yapın.