Sucuk İçi

Malzeme:
yarım kilo kıyma
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı acı kırmızıbiber
4 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı çemen
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Yapılışı:
Bir kapta tuz, karabiber, kırmızıbiber, çemen, yenibahar, tarçın ve kimyonu karıştırarak, yedi bahar adı verilen baharat karışımını hazırlayın. Sarmısağı dövün. Kıymayı bir kaba koyup yedi bahar, sarmısak ve zeytinyağı ile yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Et baharatı iyice içine çekene kadar epeyce bir yoğurmak gerekiyor. Daha sonra birkaç saatliğine dinlenmeye bırakın.
Daha yiyeceğiniz miktar kadarını alıp tavaya koyun. Eğer kıymanız çok yağlıysa sucuk içini kavururken yağ eklemenize gerek yok, zaten yağını kendi salar. Aksi halde bir miktar yağ ekleyebilirsiniz.