Fıstıklı Biscotti ve Hurmalı Çörek

Malzemeler;
- 2,5 kap un ( ayrica 1 yemek kasigi kadar un)
- 1,5 cay kasigi kabartma tozu
- 1/2 cay kasigi tuz
- 125 gr tuzsuz tereyag
- 1 kap seker
- 2 buyuk boy yumurta
- 2 yemek kasigi badem esansi
- 3/4 kap ayiklanmis Antep fistigi
- 3/4 kap kajun fistigi ( iri parcalara kirilmis)

Yapilisi;
- Oncelikle firininizi 325F(165C) ye ayarlayin.
- Oda sicakligindaki tereyagini sekerle derince bir kapta krema kivamina gelene dek
karistirin. Her defasinda karistirmaya devam ederek tek tek yumurtalari ekleyin.
- 2,5 kap un, kabartma tozu ve tuzu baska bir kapta karistirin. Kuru malzemeleri yagli karisima ekleyip ikisini iyice yedirin.
- Fistiklari ekleyip homojen bir kivama gelene dek yogurun.
- Hamuru iki esit parcaya ayirin. Her bir parcadan, cok az un serptiginiz tezgahta 30 cm uzunlugunda, 3-4 cm genisliginde silindir seritler yapin.
- Isitilmis firinda 30 dk kadar ya da uzerleri hafif pembelesene kadar pisirin.
- Firindan cikarttiginiz hamurlari en az yarim saat sogutun. Dilimlere kesmemiz icin hamurlarin sogumasi gerekli. Sicakken kesilirse parcalanma olasigili cok yuksek.
- Sogumus seritleri verev sekilde 1 cm kalinliginda dilimlere kesin. Tekrar pisirdiginiz tepsiye yatay sekilde dizin. Bu kez 275F(135C) de 30-45 dk kadar ya da uzerleri altin sarisi olana kadar pisirin. Iyice soguduktan sonra kapakli bir kavanozda saklayabilirsiniz.