Patlıcan Güveç

Malzeme:
5-6 adet. patlıcan,
1/2 kg. kuş- başı ya da kemikli kuzu eti,
1 baş sarımsak,
4-5 adet domates,
2 adet kuru soğan,
4-5 adet yeşilbiber,
1 yemek kaşığı salça.
1yemek kaşığı katı yağ
Yapılışı:
Patlıcanlar kuşbaşı et büyüklüğünde küp küp tuzlu suya doğranarak acısı çıkartılır. Soğanlar küçük küçük doğranır. Sonra suyu süzülerek soğan, tuz,biber, doğranmış yeşilbiber,salça ve küp şeklinde doğranmış domatesle harman edilir. Güvecin dibine halka şeklinde doğranmış domatesler dizilir,onun üzerine etler ve en üste de harmanlanan malzeme dökülür. Yağı da eklenerek güvecin ağzı alüminyum folyo ile sıkıca kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.