Arabaşı

Hamur malzemesi:
Yapacağınınz miktarın çokluğuna bağlı olarak  :
1 ölçü un
6 ölçü su
Tuz

Çorba için:
Haşlanıp didilmiş tavuk veya hindi eti
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Bir miktar un

Yapılışı:

Bir ölçek un ve tuz yeteri kadar su ile karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Diğer taraftan 6 ölçek su kaynatılır. Yapılan bulamaç yavaş yavaş kaynayan suya ilave edilir. İyice karıştırılıp bir-iki taşım kaynatıldıktan sonra, suyla ıslatılmış bir tepsiye yarım santim kalınlığında olacak şekilde dökülür. Soğuk bir yere alınarak hamurun soğuması sağlanır.

Diğer yandan 5-6 kaşık un, bir çorba kaşığı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Soğuk su ilave edilerek bir tencerede kaynamakta olan tavuk suyunun içine boşaltılıp yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve salçalar ilave edilerek 15 dakika kaynatılır. Tavuğun göğüs etleri küçük parçalara ayrılıp çorbanın içerisine atılır.

Tepside donmuş olan hamur ıslak bir bıçak yardımıyla dilimlere ayrılır. Hamurdan kaşıkla alınan parçalar çorbayla beraber çiğnenmeden yutulur.