Malzemeler :
-1 kg yağlı kuzu pirzola
-Bir miktar kuyruk yağı (isteğe bağlı )
-3-4 soğan
-4-5 diş sarımsak
-1 kg patlıcan
-3-4 sivribiber
-4-5 adet domates
-1 yemek kaşığı domates salçası
-Tuz ,kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Kuzu pirzolaları yayvan bir tencerede arkalı önlü kızartın.
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanları piyazlık doğrayın. Patlıcanları süzüp kuruladıktan sonra iri küp şeklinde doğrayın. Biberleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Pirzolaların üzerine sırasıyla soğan, sarımsak, patlıcan ve sivribiberleri serpiştirin. Salçayı suyla ezip üzerine gezdirerek dökün. Tuz serpip tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi en küçük ocağa alın. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder