Malzeme Listesi : • 1 litre süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya
• varsa 2 adet nohut kadar damla sakızı
• 3 adet yumurtanın sarısı
Ayrıca;
• 1 su bardağı tozşeker
Yapılışı :
Ortaboy bir çelik tencereye un, pirinç unu, yumurta sarıları, süt ve toz şekeri koyun. Bir taraftan el blenderi ile çırpmaya devam ederken vanilya ve varsa dövülmüş damla sakızını ilave edin. Orta ısılı ateşte çırpıcıyla sürekli karıştırarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başladktan 1 dakika sonra ocaktan alın.
Diğer taraftan, 25-30 santim çapında olan ve hem ocak üzerinde, hem de fırında kullanılabilecek alüminyum ya da bakır bir tepsiyi hazırlayın. Içine tozşekeri serpiştirip kısık ateşli ocağın üzerine oturtun. Şekeri, tepsiyi çevire çevire, eriyip kahverengiye dönüşünceye, yani karamelize oluncaya kadar pişirin. Yanan şekeri hemen ocaktan alıp pişirdiğiniz muhalllebiyi tepsiye aktarın ve tepsiyi sallayın.
Tatlıyı 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca ağdalaşan şeker eriyip kenardan üste çıkacaktır. Tatlıyı bir gece buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek sevise sunun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder