Pirinçli Güveç

MALZEMELER
1 Su pirinç
3 Çorba Kasigi Soya Yagi
350 gr Salam
200 gr Sosis
1 Sogan
1 Dis Sarimsak
1 Salçalik Kirmizi Biber
200 gr Domates
2 Su Bardagi Tavuk Suyu
12 Siyah Zeytin
1 Çay Kasigi Tuz
1 Çay Kasigi Taze Çekilmis
Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Salami ince ince dilimleyin. Sosisleri küçük dograyin. Sogan, sarimsak ve
kirmizi biberi ince ince dograyin.
Soya yagini güveçte kizdirip salam ve sosisi kavurun. Sogan ve sarimsagi
ekleyip pempelesinceye kadar 2-3 dakika pisirin. Kirmizi biberi ilave edip
kavurun. Pirinci yikayip süzün. Salamli karisima ilave edip ara sira
karistirarak 3-4 dakika pisirin.
Domateslerin kabuklarini soyup dograyin. Domates ve tavuk suyunu
güvece ekleyip karistirin. Kaynayinca atesi kisip kapagi kapali olarak 15-
20 dakika pisirin. Zeytinlerin çekirdeklerini çikarin. Tuz, karabiber ve
zeytinleri yemege ilave edip iyice karistirin. Sicak olarak servis yapin.

Tavuklu ve Körili Pilav

MALZEMELER
Sogan 200 gr
Sarmisak disi 2 adet
Havuç 200 gr
Tereyagi 100 gr
pirinç 700 gr
Köri Tozu 20 gr
Tavuk suyu 1.4 lt
Yesil limon 1 adet
Tuz
Biber
Maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ
Soganlari ve sarmisagi, dilimlenmis havuçlarla birlikte tereyaginda kisa bir
süre kizartin. Pirinci ilave edin ve birkaç dakika daha kizartin. Karisimin
üzerine köri tozu serpin ve sicak tavuk suyunu ilave edin. Pirinç siviyi
emene kadar pisirin. Yarim misket limonunun suyunu sikin. Pirince limon
suyu, tuz ve biber ilave edin ve sonra da kiyilmis maydanozu ilave edin.
Tavuk gögsüne tuz ve biber serpin ve eritilmis tereyaginda hizla kavurun.
Sonra düsük isida pisirin. Dilimleyin ve körili pilav üzerine yerlestirin;
garnitür olarak maydanoz ilave edin.

Biftek marengo

MALZEMELER

Sigir filetosu (1 cm seritler halinde kesilmis) 1.2 kg
Bitkisel yag 50 ml
Sogan 150 gr
Sarmisak
Tuz
Karabiber
Sigir eti suyu 500 ml
Hazir et sosu 25 ml
Domates püresi 25 gr
Dilimlenmis mantar 360 gr
Misir unu 30 gr
Taze krema 100 gr
Pirinç 500 gr

YAPILIŞ TARİFİ

Biftek filetosu seritlerini yagda kavurun. Kiyilmis soganlari ilave edin ve
yari seffaf olana kadar kizartin. Kiyilmis sarmisak, tuz ve biber ilave edin.
Et suyu, et sosu ve domates püresi ilave edin. Kaynatin ve
orta ateste pisirin. Mantarlari ilave edin. Misir unuyla koyulastirin ve taze
krema ilave edin. Pirinci tuzlu suda pisirin ve biftekle birlikte servis yapin.

PHILADELPHIA SALATASI

MALZEMELER

1 büyük yeşil biber
1 büyük kırmızı biber
100 gr krem peynir
3 yemek kaşığı dövülmüş fındık
3-4 sap ince doğranmış kereviz
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2-3 adet ince doğranmış zeytin
4 adet ince doğranmış yeşil soğan
arzuya göre baharatlar
mayonez
1-2 adet domates
1 marul
1 katı yumurta


HAZIRLANIŞI

Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın. Peynir, kereviz, soğan, maydanoz, fındık ve zeytini karıştırın. Bu karışımı arzu ettiğiniz baharatı koyarak mayoneze bulayın. Biberleri bu karışım ile doldurun ve biraz soğumaları için bir süre buzdolabında tutun. Servis yapmadan önce biberleri ince dilimleyinve marul yapraklarının üstüne yerleştirin. Üzerlerini domates ve yumurta dilimleri ile süsleyin.

Kuzey Amerika Çorbası

Malzemeler

1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates suyu
1 patates
1 yumurta
3 çorba kaşığı süt
4 su bardağı etsuyu
1 iri havuç
2 soğan
tuz 



yapılışı

Soğanı ince ince kıyıp tencerede erittiğiniz yağa katıp, 2 dakika çevirin, sonra tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız havucu, patatesi ve unu katıp bir kaç dakika daha kavurun. Etsuyu ve doamate suyu sıcak olarak ilave edip pişirin. Yumurtalar ve süt ayrı bir kapta çırpıldıktan sonra hızlı hızlı karıştırılarak çorbaya ilave edin, tuzu katıp, birkaç dakika sonra ateşten alın.

Afiyet Olsun.

Çeşnili Biftek

Malzemeler: 500 gr. biftek 2 adet soğan (ince doğranmış) 2 çay kaşığı esmer şeker 2 çay kaşığı kekik 1/3 fincan ketçap ya da domates sosu 2 çay kaşığı Worcestershire sos ¾ çay kaşığı kekik 1/3 fincan sirke 2 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Biftekler dışındaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Bifteklerin üzerine karışımı dökerek 2-3 saat buzdolabında marine edin.
3. Biftekleri üzerlerindeki karışımla birlikte fırın torbasına koyun.
4. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
5. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Avustralya Usulü Izgara Karides

Malzemeler:

* 500 gr. karides (temizlenmiş)
* 3 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
* 3 diş sarımsak (dövülmüş)
* ¼ fincan maydanoz ve kekik karışımı (doğranmış halde)
* 3 yemek kaşığı limon suyu
* ¼ fincan zeytinyağı
* Ispanak yaprakları
* Limon dilimleri
* Tuz, karabiber


Hazırlanışı:

1.
Zeytinyağı, maydanoz, kekik, limon suyu, sarımsak ve soğanı bir kapta karıştırın.
2.
Hazırladığınız karışımı karideslerin üzerine dökerek 3-5 saat marine edin.
3.
Izgarada karidesleri pişirin.
4.
Servis tabağına alarak ıspanak yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

*** Afiyet Olsun ***

Pazılı Bonfile

malzemeler

6 sığır bonfilesi (her biri yaklaşık 125 g bütün yağları alınmış)
6 arpacık soğanı (ince doğranmış)
3 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı tuzsuz esmer et (ya da tavuk) suyu
250 g pazı (kaba doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber ( taze çekilmiş)

yapılışı

Bonfileleri mangalda ya da barbeküde pişirecekseniz, mangal ateşini pişirme saatinden 30 dakika önce yakın; fırında pişirecekseniz, fırınınızın ızgarasını pişirme saatinden 10 dakika önce yakın.
Bonfileleri ızgaraya koyup, her iki yüzlerini 2'şer - 3'er dakika (kanlı sevmiyorsanız, 5'er dakika) pişirin. Sonra ızgaradan alıp, bir servis tabağına yerleştirerek, sıcak kalmalarını sağlayın.
Bir tavaya arpacık soğanları, sirke ve esmer et (ya da tavuk) suyunu koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, suyunu 1/3 oranında çekinceye kadar pişirin. Karıştırarak, pazılar, tuz ve karabiberi ekleyip, karışımı sürekli karıştırarak pazılar sertliklerini yitirinceye kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin.
Tavayı ateşten alıp, pazıları kaşıkla her bonfilenin üstüne yerleştirerek, servis yapın.

Rokalı ızgara bıldırcın göğsü

Zeytinyağı, dağ kekiği, biberiye, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır. Bıldırcın göğüs etleri 1 gece bu sosta marine edilir. Tavaya biraz zeytinyağı konulup ısıtılır. Bıldırcın göğüs etleri zeytinyağında kızartılır. Roka yaprakları temizlenip iriparçalaraayrılır.Zeytinyağı,limon suyu ve balsamik sirke bir kâsede çırpılır. Bıldırcın göğüs etleri, roka yaprakları,güneşte kurutulmuş domates ve çok ince kesilmiş parmesan peyniri parçaları değişimli olarak servis tabağına dizilir. Balsamik sirkeli sos üzerine gezdirilip servis yapılır.

Pakistan Usulü Ciğer Tarifi

Malzemeler


* 750 gr. ince dilimlenmiş kuzu ciğeri
* 4 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 limon suyu
* 1/ 4 su bardağı tereyağı



Yapılışı


Ciğer dilimlerini uzunlamasına ikiye kesip kenara koyun.

Orta boy bir kaba sarmısak, tuz, pul biber, karabiber ve limon suyunu koyup karıştırın.

Ciğerleri hazırladığınız bu karışıma koyup 1 saat bekletin.

Bir tavada tereyağını eritip ciğer dilimlerini sık sık çevirerek kızartın. Delikli kepçeyle çıkarıp sıcak olarak servis yapın.

Yoğurtlu Balık Körisi Tarifi

Malzemeler


* Yarım kilo sert etli balık
* 8 çorba kaşığı yoğurt
* 1/4 Çay kaşığı zencefil
* Yarım kilo soğan
* 4 çorba kaşığı yağ veya margarin
* 1 çorba kaşığı zerdeçal
* 1 çorba kaşığı kakule, karanfil, tarçın
* Tuz


Yapılışı

Balığı temizleyip şiş yapılacak hale getirir ve yoğurdun yarısında 30 dakika bekletin. Soğanların yarısını ince ince doğrayın. Yarısını dövün ve buna zencefili katın. Kalan yoğurdu karıştırarak ince hale getirin.

Yağı kızartın ve doğranan soğanları koyu kahve rengine ürününceye kadar karıştırın. Soğanlı-zencefilli sosu, zerdeçal ve tuzu ilâve edin ve bu malzemeyi 2-3 dakika hafif ateşte kızartın. Daha sonra balığı ve kalan baharatı ilâve edin ve pişinceye kadar tencereyi ateşte bekletin.

Pakistan Usulü Piliç Tarifi

Malzemeler

* 2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
* 1/4 çay kaşığı toz karabiber
* 2 diş sarmısak ince doğranmış
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı rezene tohumu
* 4 parça Keskinoğlu piliç eti (but veya ön kol)
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1 adet doğranmış soğan
* 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 çay bardağı su
* 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
* 1 demet maydanoz
* 1/2 çay kaşığı çekilmiş zerdeçal
* 1/4 çay kaşığı kimyon


Yapılışı


Sarımsak, rezene, tuz, kırmızı biber, zerdeçal, kırmızı biber, kimyon ve karabiberi küçük bir kaseye koyun ve bekletin. Yağı geniş bir tavada kızdırın. Piliç etini ilave edip ara sıra çevirerek hafif kızartın. Tavadan çıkartın ayrı bir tabağa alın. Aynı tava içinde orta ateşte ince ince doğradığınız soğanları hafif kavurun. Sarmısak karışımını karıştırın ve 1-3 dakika pişirin. Piliç etini tekrar tavaya koyun ve su ilave edin kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, üzerini örtüp yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Etin iyice piştiğini anlamak için bir çatal batırarak kontrol edin. Haşlanmış sıcak pirinç üzerine koyarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Zencefilli Tavuk Tarifi

Malzemeler 1/2 tavuk gogsu kup kup dogranmis 1 bas sogan 2 domates kabugu soyulmus ve kup kup dogranmis 1 tane taze zencefil ince ince kiyilmis 2 tane biber ince ince kiyilmis

Yapılışı
Tencereye yagi koyup once soganlari, biberleri zencefili ve domatesleri oldurup, tavuklari katiyoruz.Biraz kavurduktan sonra, bir cay bardagi su ekleyip pismeye birakiyoruz.Tavuklar pisince, ince kiyilmis taze zencefil ve kisnis katip agzini kapatiyoruz.Ozellikle pirinc pilaviyla harika oluyor.Yapimi cok kolay ve cok lezzetli.
Afiyet olsun.

Creme brulee Tarifi

Malzemeler

* 100 gr. sütsüz çikolata
* 4 yumurta sarısı
* 60 gr. toz şeker
* 4 dl krem şanti
* 1 çay kaşığı toz nescafe
* Tuz


Yapılışı

Kuzu Tajin

malzemeler

Yarım kg kemiksiz kuzu eti
1 adet kuru soğan
2 adet patates
4 adet sivri biber
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tuz

yapılışı

Kimyonlu Havuç Salatası

malzemeler


1 kg havuç
1 çrba kaşığı kimyon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet limon
Yarım tatlı kaşığı tuz

hazırlanışı
Havuç iri rendelenir. Üzerine diğer malzemeler katılır ve karıştırılır.

Tavuk Kefta

malzemeler

Yarım kg tavuk kuşbaşı
1 tutam taze kişniş
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz

yapılışı

Bademli Alabalık

malzemeler

4 adet alabalık
300 gr soyulmuş badem
1/4 çorba kaşığı taze kişniş
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı taze zencefil
200 gram pirinç
2 soğan
100 gram biber
100 gram şeker
60 gram tereyağı

yapılışı

İNSAN Gibi Yaşamak

 

Her rüzgâr savuracak bir toz bulur.

Her hayal yaşanacak bir can bulur...

Her düş gerçekleşecek bir umut bulur...

Kolay bulunmayan tek şey güzel bir dostluktur...

 

Kuşlar gibi uçmayı, balıklar gibi yüzmeyi öğrendik...

Ama basit bir sanatı unuttuk...

İNSAN gibi yaşamayı biliyor muyuz?

Katlı Poğaça

Malzemeler:

Hamur:

• 3 su bardağı un
• 1 poşet Instant Maya
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 g eritilmiş margarin

Dolgu:

• 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
• Yarım demet kıyılmış maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Pırasalı ve Havuçlu Börek

malzemeler:

• 4 yufka
• pırasalı harç:
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1kg pırasa
• 4 havuç
• 150gr peynir
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• yoğurtlu harç:
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• üzerine:
• 1 yumurtanın sarısı
• çörek otu/susam

hazırlanması:

Kandil Simidi

malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 cay bardağı sıvıyağ  (Hanzade ve ben zeytinyağı kullandık)
• 2 cay kaşığı mahlep
• aldığı kadar un (~600 gr)
• üzerine:
• yumurta akı + susam

hazırlanması:

Amonyaklı Pasta

malzemeler:

• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı margarin (eritilecek)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tepeleme çorba kaşığı toz pastacı amonyağı
• un

hazırlanması:

Köbete

malzemeler:
Hamur malzemesi:

• 1Kg  un
• 1 tatlı kaşığı sirke (üzerinin çıtır olması için)
• 1 çorba kaşığı tuz
• yeterince su

iç malzemesi:

• 1 adet tavuk
• 1 su bardağı pirinç
• 2-3 adet soğan, piyazlık doğranacak
• 2-4 çorba kaşığı konserve domates/yazın küp doğranmış domates
• tuz, karabiber, biraz ayçiçek yağı

hazırlanması:

Patatesli ve Kıymalı Ay Çöreği

Malzemeler

• 500 gr. Un
• 3 adet Orta boy Patates (haşlanmış)
• 250 gr. Eritilmiş margarin
• 1 adet Yumurta / beyazı hamuruna, sarısı üstüne sürmek için
• 1 paket Kabartma tozu
• 150 gr. Yağsız Kıyma
• 2 adet Soğan
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Yapılışı:

Nokul

Hamur için

• 1.5 kg. un (mini fırın için, ancak yüksek kenarlı bir tepsi kullanmak gerekiyor)
• Evde varsa yoğurt suyu veya süt, bir miktar sıvı yağ ve ılık su
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İçi için

• yaklaşık bir su bardağı tahin ve haşhaş karışımı (çok sıvı olmayacak) ve dövülmüş ceviz.

Hazırlanması:

Selanik Böreği

hamur malzemeleri:

• 21 gr yaş maya
• 1 bardak ılık su
• yarım su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

iç malzemeleri:

• yarım kg ıspanak, yıkanmış, suyu sıkılmış, doğranmış (yıkanıp paketlenmiş olanlar kuru olduğu için onları kullanabilirsiniz)
• 1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir
• 4-5 yeşil soğan, doğranmış
• tuz, karabiber, pul biber

hazırlanması:

Makarnalı börek

malzemeler

• 1 bardak siviyag
• 2 bardak sut
• 5 yumurta
• 5 yufka
• yapılışı

Kıymalı börek

malzemeler

• 1 bardak süt
• 2 yumurta(çırpılmış)
• yarim bardak siviyag
• yarim bardak su
• 4 yufka 

BAVYERA KREMASI

Malzemeler

• Yumurta sarısı 4 adet
• Vanilya yemişi 1 adet
• Beyaz jelatin 6 yaprak
• Pudra şekeri 80 gr.
• Çilek 200 gr.
• Süt 1/4 lt.
• Çırpılmış krema 200 gr.

Yapılışı

BAVYERA USULÜ ERİKLİ PASTA

Malzemeler 300 gr un 150 gram şeker 60 gram maya galeta unu 100 gram şeker pudra şekeri 2-3 adet yumurta tarçın 300 ml süt 100 gram tereyagı bıraz tuz 1.5 kılo kara erık

Yapılışı

Roladen - Fileto Et Sarma Tarifi

Malzemeler Hardal 4 silme çay kaşığı Un 3 kaşık Tereyağı Karabiber (Taze çekilmiş) Domuz pastırmasi 4 ince dilim Pırasa (Doğranmış) 1 adet İç yağı 25 gr. Taze kereviz yaprağı 2 sap Havuç (Doğranmış) 1 adet Salatalık (turşuluk) 2 adet Tuz Soğan (Küçük, çok ince çentilmiş) 1 adet Et suyu 3 bardak Sığır eti (Sırt kısmından) 700 gr

Yapılışı

Patates Çorbası Tarifi

Malzemeler   5 adet patates 3 yemek kaşığı sıvı Sana 3 adet pırasa 6 su bardağı et suyu (2 adet tavuk bulyon=1 paket tavuk toz bulyon) 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Tuz-karabiber

 
Yapılışı

Hamburg Tavuğu Tarifi

Malzemeler 8 adet tavuk baget (veya bir bütün tavuk 8 parçaya bölünür) 1 çay kaşığı karabiber 2 baş orta boy kuru soğan (halka şeklinde doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı margarin 200 gr. mantar 10-15 adet kabuklu veya kabuksuz midye 1 su bardağı beyaz şarap 2 diş sarmısak (dövülmüş)

Yapılışı

Patatesli Frankfurter Tarifi

Malzemeler 3 adet Frankfurter veya sucuk da olabilir (Frankfurter, Almanların en meşhur sosis türüdür) 5 adet orta boy patates 1 yemek kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 2 adet orta boy soğan (ince halka şeklinde doğranacak) 1 çay kaşığı tuz 1 adet yeşil dolmalık biber (halka şeklinde doğranacak) 1 adet kırmızı dolmalık biber (halka şeklinde doğranacak) 2 adet orta boy domates (tavla zarı şeklinde küp küp doğranacak) 2 diş dövülmüş sarmısak 1 yemek kaşığı domates salçası Yapılışı

Rheinisher - Acılı Kavurma Tarifi

Malzemeler Biftek 800 gr. Yağ 2 çorba kaşığı Havuç 2 adet Kırmızı şarap 1/4 lt. Kereviz 100 gr. Çavdar kıtırı 100 gr. Maydanoz 1 demet Kuru üzüm 50 gr. Soğan 2 adet Tuz Karabiber Kırmızı şarap sirkesi 1/4 lt. Şeker pekmezi 1 çay kaşığı Defne yaprağı 2 adet Ardıç tanesi 2 adet Yeni bahar tanesi 2 adet

Yapılışı

Apfelstrudel - Elmalı Tatlı Tarifi

Malzemeler Un 14 çorba kaşığı (125 gr.) Badem (Kıyılmış) 50 gr. Tuz Bir çimdik Çekirdeksiz üzüm (Sultani) 50 gr. Margarin 25 gr. Ekmek kırıntısı 25 gr. Yumurta (Hafifçe çırpılmış) 1 adet Tarçın Yarım çay kaşığı Sıcak su 3 çorba kaşığı Tereyağı (erimiş) 1 çorba kaşığı Elma (Soyulmuş, gobeği çıkarılmış ve ince ince dilimlenmiş) 1,5 kilo Toz şeker 100 gr.

Yapılışı

Elmalı Sosis Tarifi

Malzemeler İç yağı 25 gr. Sosis 700 gr. Elma 500 gr. Tereyağı 1 çorba kaşığı Toz şeker 3,5 çorba kaşığı Kuru üzüm 50 gr. Lahana turşusu (Servis için)

Yapılışı

Rotkohl - Elmali Kirmizi Lahana Tarifi

Malzemeler Kırmızı Lahana (İnce ince kıyılmış) 1 kg. Defne yaprağı 1 adet Kaynar su 2 bardak Toz şeker 1 silme çorba kaşığı Tuz Biber Elma (Soyulup gobekleri çıkartılarak dilimlenmiş) 225 gr. Soğan (Küçük, çentilmiş) 1 adet Karanfil (Çekilmiş veya dövülmüş) 1 çimdik

Yapılışı

Domatesli Gulaj Tarifi

Malzemeler 1 kg. dana kuşbaşı 1 demet taze soğan 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 su bardağı süt kreması 4 adet soğan Tuz, karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı un 400 ml et suyu 500 gr. domates

Yapılışı

Sebzeli Yumurtalı Kuşkonmaz Tarifi

Malzemeler 500 gr. yeşil kuşkonmaz 1 yemek kaşığı limon suyu 250 gr. araka bezelye ve havuç Tuz, karabiber 400 ml. sebze suyu 4 adet haşlanmış katı yumurta 1 yemek kaşığı un 400 gr. margarin 150 ml. krem şanti 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Hamurda Salam Tarifi

Malzemeler 400 gr. salam Sos için: 8 yemek kasigi yogurt, 4 yemek kasigi hardal, 1 adet salatalik tursusu, 1 demet dereotu, Toz seker, Karabiber, Tuz 15 gr. maya 50 ml. süt (3,5 yemek kasigi) 330 gr. un (2,5 su bardagi) 2 adet yumurta 50 gr. yumusak margarin 1 adet yumurta sarisi Tuz

Yapılışı

Elma Çipsi - Apfel Chips Tarifi

Malzemeler 2 kisi icin, 2-3 elma

Yapılışı
Firini 110°C (225°F) isitin. Firinin sicakligi cok yuksek olmamali cunku maksat meyvalari kurutmak, pisirmek degil.

Elmalari yikayin ve kurutun. Ortasini oyun, veya uclarini bir bicakla cikarin. Elmalari 2-3 milimetre kalinliginda kesin. Dilimler ne kadar inceyse, o kadar cabuk firindan cikarlar.

Firin tepsilerin ustune yaglanmis kagit yerlestirin.Ustune elma dilimleri dizin, ustune tarcin veya zencefil gezdirebilirsiniz.

1.5 saat pisirin, elmalari cevirin ve bir daha 1.5 saat pisirin. Firini kapatip, dilimleri sogutmaya birakin.

*Bu dilimleri hava almayan bir kutuda bir kac gun saklayabilirsiniz.

Alman Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler 375 gr.Tereyağı 5 Bardak Un 1 Tatlı Kaşığı Maya 1 Yemek Kaşığı Krem Şanti 2 Yumurtanın Sarısı 100 gr.İri Taneli Toz Şeker

Yapılışı

Alman Ekmeği Tarifi

Malzemeler 500g un 1 kase ılık su 1 paket (42g) yaş maya (yaşmaya yoksa 1 paket kuru maya) 1 kesme şeker 1 tatlı kaşığı tuz (ben bir tutam kullandım) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yumurta üzerine çörek otu veya susam

Yapılışı

Balıklı Patates Köftesi Tarifi

Malzemeler 1/2 kg patates, soyulmuş, dörde bölünmüş Tuz, karabiber 1/2 kg mezgit balığı fileto (derisiz) 3 sap taze soğan (orta boy, ince kıyılmış) 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 adet yeşil sivri biber, çekirdekleri ayıklanmış, kıyılmış 2 adet yumurta, çırpılmış Galeta unu Ayçiçek yağı (kızartma için)

Yapılışı

Elmalı Kek Tarifi

Malzemeler
1 kilodan biraz fazla elma
2 avuç kadar dövülmüş ceviz
250 gr. margarin (tereyağı olursa daha güzel oluyor)
1 paket hamur kabartma tozu (baking powder)
250 gr. toz şeker
1 paket vanilya
350 gr. un
5 yumurta
Kekin üzerine serpmek için pudra şekeri ve tarçın

Yapılışı

Alman Pastası Tarifi

Malzemeler

2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı un
1 paket kabatma tozu
Kreması için : 2 su bardağı süt + 1 su bardağı şeker + 2 kaşık un + Yarım margarin


Yapılışı

Jambonlu Patates Tarifi

Malzemeler

4 iri patates
Tuz Karabiber
150 gr Füme edilmiş çiğ jambon (Tavla zarı iriliğinde doğranmış)
2 Ç.K. zeytinyağı
1 Orta boy Kuru Soğan
1 diş sarmısak
2 olgun domates
½ demet Maydanoz
1 limon kabuğu rende

Yapılışı

Alman Makarnası Tarifi

Malzemeler
1 paket makarna
İçim Süt
1 soğan
Salça
Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı
Nane
Kekik
İçim Kaşar Peynir
Sarımsak
Pul biber

Yapılışı

Dresden Usulü Christ Stollen (Noel Keki) Tarifi

Malzemeler

150 gr. şeker
1 tatlı kaşığı kakule
1 tatlı kaşığı tuz
2 limon kabuğu rendesi
1 kg. un
100 gr. kıyılmış badem
2 küçük bardak rom
500 gr. tereyağı
1/4 lt. süt
20 gr. acı badem aroması
80 gr. maya
100'er gr. küçük küplere bölünmüş limon ve portakal Şekerlemesi
600 gr. kuru üzüm
Üzerine sürmek için: 200 gr. sıvı tereyağı.
200 gr. kuş üzümü
Sıcak iken üzerine serpmek için: 250 gr. toz şeker, 5 çorba kaşığı vanilya. ve Soğuduktan sonra üzerine serpmek için: Pudra şekeri

Yapılışı

Kremalı Muz Tarifi

Malzemeler

2 yemek kaşığı limon suyu,
2 adet muz,
1 yemek kaşığı toz şeker
Dövülmüş ceviz
Krema (krem şanti)

Yapılışı

Palaçinka

Malzemeler
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağısüt
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi için:
1 su bardağı kayısı marmelatı
Üzeri için:
2 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Sauerbraten (Alman Usulü Sığır Yahnisi)

Malzemeler
1 kg sığır eti (yağları alındıktan sonra, gerekirse sarılarak, rosto biçiminde bağlanmış)
10 diş karanfil
12,5 cl. (1/2 su bardağı) sirke
1 soğan (rendelenmiş)
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı toz hardal
6 tane karabiber
2 defne yaprağı
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
30 cl.(1 1/5 su bardağı) esmer et suyu
1,5 kg karışık kök sebze (şalgam, havuç, patates, vb.; kabukları soyulup bütün bırakılmış ya da iri parçalar halinde kesilmiş)
3 çorba kaşığı kuruüzüm
2 tatlı kaşığı ararot
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
bir tutam tuz
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı

Alman Sosu

Malzemeler (1 lt. sos için):
800 mi tavuk velutesi (un ve yağı kavur, tavuk suyu ekle)
4 adet yumurta sarısı
50 gr. margarin
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
400 mi tavuk suyu
50 gr. mantar bölünmüş
200 mi çiğ krema
1 adet limon (suyu)

Yapılışı:

ALMAN BİFTEĞİ

MALZEME:
750 gram sığır kıyması
3 adet yumurta
3 kahve kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı un
2 bardak galeta tozu
1 bardak zeytinyağı

hazırlanışıKöftelik Kıyma bu tepsiye konur. Ortası çukurlaştırılır içine iki yumurta sarısı karabiberin hepsi, tuz konur ve en az on dakika yoğrulur. Sonra bu kıyma parçalara ayrılır avuç içinde eze eze yassı birer köfte haline getirilir. Bir tabak içinde bir yumurta çatalla kurula kurula iyice karıştırılır bir kâğıda un diğer kâğıda galeta tozu konur. Köfte halindeki etler evvelâ una sonra yumurtaya sonra da gatela tozuna batınlır. Bu iş yapılırken, bir tavaya konan zeytınyağı iyice kızdırılır hazırlanan köfteler ikişer üçer tane. içine atlır iki tarafı da iyice kızarınca çıkarılıp tabağa alınır etrafı süslenip öylece servis yapılır.

TEREYAĞLI HAVYAR (Almanya)

Malzemeler

100 gr. siyah havyar
50 Gr. tereyağı
1 Soğan

Yapılışı

ALMAN USULÜ BRESER

Malzemesi:
5 kahve fincanı un
4 çorba kaşığı margarin
3/4 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 1/4 kahve fincanı süt
üstüne:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı ince kıyılmış badem

Hazırlanışı:

Yalancı Alman Pastası

Malzemeler (10 kişilik):
3 su bardağı un
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
2 yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı tuz
Kreması için:
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı un
2 su bardağı süt
Yarım paket vanilya
Üstü için:
Reçel suyu
Kıyılmış fındık
Kıyılmış fıstık

Yapılışı:

ALMAN BİSKÜVİSİ

MALZEME:
300 gr. un
200 gr. tereyağı
200 gr, kaşar peyniri rendesi
2 adet yumurta
yarım kahve kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI:

ALMAN USULÜ BİFTEK

Malzemeler
750 gr. kemiksiz sığır kıyması,
1 çorba kaşığı un,
2 yumurta sarısı,
1 yumurta,
3 kahve kaşığı karabiber, tuz,
2 bardak galeta unu.

Yapılışı

CAMAMBERT PEYNİRLİ KANEPE (ALMANYA)

Malzemeler
tost ekmeği
tereyağı ya da mayonez
bir miktar yeşillik
maydanoz veya dereotu
Camambert peyniri

Yapılışı:

CHUBBIES

CHUBBIES (ALMANYA)
Malzemeler
220 gr. çikolata
70 gr. tereyağı
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
500 gr. çikolata parçası
650 gr. doğranmış ceviz

HAZIRLANIŞI:

LEBKUCHEN

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz karanfil
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı toz badem
yarım su bardağı toz fındık

HAZIRLANIŞIŞeker ve yumurtayı, ocakta şeker eriyinceye kadar karıştırın. Toz tarçın ve karanfili ayrı bir yerde karıştırıp, diğer karışımın içine dökün. Daha sonra limon ve portakal kabuğu rendesini, sonra da badem ve fındığı bütün malzemelerle karıştırın. Elde edilen bu karışımı kuru pasta sıkma torbasının içine boşaltın. Daha sonra tepsinin içine karışımı şekillendirerek sıkın. Son olarak karışımı 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

KAYISI ÜZÜM KONFİTÜRÜ

Malzemeler
3 kavanoz
Malzeme
700 g kayısı,
400 g üzüm,
reçel şekeri,
1 paket limon tuzu,
8 yıldız anason,
2 tarçın kabuğu.

Yapılışı1. Kayısıları kaynar suya batırıp kabuklarını soyun, çekirdekleri çıkartın. Üzümleri ayıklarak yıkayın. Meyveleri şeker ile karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin.

YEŞİL BIBERLİ ÇİLEK KONFİTÜRÜ

Malzeme
3 kavanoz
800 g çilek,
1 portakal suyu,
2 tatlı kaşığı yeşil biber taneleri,
1 paket limon tuzu,
reçel şekeri.

Yapılışı

Domatesli Vinegret

MALZEME:
4 kişilik
2 orta boy domates,
1 bağ fesleğen,
2 yeşil soğan,
50 ml balsamico sirkesi,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
100 ml ekstra zeytinyağı.

Yapılışı1. Domatesleri soyarak kesin, çekirdeklerini çıkartın. Domatesi küp halinde doğrayın.

HAVUÇLU PATETESLİ SOSLU BONFİLE

Mazlemeler
6 kişilik,
12 büyük patates (yaklaşık 1.8 kilo),
900 g sığır bonfilesi, parçalar yaklaşık 7 cm çapında,
6 dilim pastırma,
2 m pamuk ipliği,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
tuz,
karabiber,
500 g havuç,
2 yumurta sarısı,
75 g taze krema,
2 çorba kaşığı nişasta,
35 g galete unu,
hindistancevizi rendesi,
2 yeşil soğandan kalan beyaz kısımlar,
yarım bağ dereotu,
yarım bağ maydanoz,
250 g tereyağı,
iri tuz,
1-2 tatlı kaşığı limon suyu.

Hazırlanması:

Vanilya Köpüklü Elma

Malzemeler

4 yaprak jelatin (beyaz),
2 yumurta,
1 çubuk vanilyanın içi,
60 g pudra şekeri,
bir miktar limon suyu,
125 g krema,
5 yemek kaşığı şeker,
75 g rendelenmiş badem,
1 tatlı kaşığı sıvı yağ,
4 küçük boy ekşi elma,
1 yemek kasığı tereyağı,
3 yemek kaşığı portakal suyu,
tarçın,
limon otu yaprakları

YapılışıJelatini 5 dakika süre ile soğuk suya bastırın. Yumurtaları vanilya ile köpük haline gelene dek çırpın, aynı zamanda pudra şekerini azar azar dökün, limon suyu gezdirin. Jelatini sıkmadan küçük bir kabın içinde eritin. Jelatine önce bir miktar karışım ilave edin, sonra hepsini karıştırın. Krema çırpın. Karışım sertleşmeye yüz tutunca kremayı katın. Köpüğü 4 kâseye doldurun, sertleşmesi için biraz bekletin. 2 yemek kaşığı şekerden karamel hazırlayın, bademleri ilave edin, sıvı yağ sürülmüş bir tabağın üstüne dökün ve iyice yayın. Elmaları yıkayarak kurulayın, ince dilimleyin. Kalan şekeri ve tereyağını tavada eritin, portakal suyu katın. Elmaları içine koyarak ısıtın, tarçın ile tadlandırın. Elmaları soğumaya bırakın ve vanilyalı köpüğün üstüne dizin. Tabakta oluşan krokanı kırın, krokan ve limon otu yaprakları ile dekore edin.

Frankfurt Usulü Yeşil Soslu Kuşkonmaz

Malzemeler

4 kişilik
1 kilo yeşil kuşkonmaz,
tuz,
şeker,
1 tatlı kasığı tereyağı.
Sos:
1 'er bağ maydanoz ve soğancık,
1 avuç frenk maydanozu,
1'er yemek kasığı anasoniye, kuzukulağı, dereotu ve limonotu,
1 salatalık turşusu,
2 katı yumurta,
1 küçük soğan,
1 diş sarmısak,
1 limon kabuğu rendesi ve suyu,
200 g krema,
2 yemek kaşığı hardal,
karabiber.
Krep:
2 yumurta,
130 g un,
25'er ml süt ve maden suyu,
2 yemek kasığı rendelenmiş parmesan peyniri,
2 yemek kasığı sıvı yağ.
Ayrıca:
4 füme alabalık filetosu,
12 kokteyl domatesi.

YapılışıKuşkonmazların alt kısımlarını soyun, tuzlu, şekerli ve tereyağlı suda yaklaşık 12 dakika haşlayın.

Paskalya Çöreği

malzemeler

20 dilim için malzeme
400 g un,
1 paket maya,
75 g şeker,
250 ml ılık süt,
1 paket vanilyalı seker,
1 tutam tuz,
75 g eritilmiş tereyağı ya da margarin,
100 g müsli.
Fazladan:
4 boş yumurta kabuğu (yarım),
sürmek için konsantre süt,
1 yemek kaşığı pudra sekeri,
4 katı renkli yumurta.

yapılışıUnu bir kaba süzün, ortasında havuz açın, mayayı küçük parçalar halinde havuzun içine atın. Az şeker ve ılık sütü ilave edin ve hafif karıştırın. Kabın üstünü örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakın. Kabardıktan sonra kalan şekeri, vanilyayı, tuzu ve sütte eritilmiş tereyağı ilave edin. Hamur yoğurun. Hamuru tekrar dinlenmeye alın. 2 misli kabardığı zaman müsli karıştırın. Hamurdan 3 rulo yapın, ruloları saç örgüsü gibi örün. Yarım yumurta kabuklarını hamurun üstüne bastırın, konsantre süt sürün. 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

Peynirli Bohça Böreği

Malzemeler:

Hamur malzemeleri:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 10gr kabartma tozu(1 paket)

İç Malzeme:

• Peynir+maydonoz

Üzerine:

• 1 yumurta sarısı
• Susam/ Çörek otu

Hazırlanması:

Hindistan Cevizli Kartopu

Malzemeler:

• 3-4 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı süttozu
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 200 ml çiğ krema

Hazırlanması:

1. Hepsi karıştırılıp yoğrulur, minik yuvarlaklar yapılıp hindistan cevizine bulanır. (Katılaşması için buzdolabında muhafaza edin)
   
2. İstenirse küçük kağıt kalıplarda servis yapılır.

Çay kurabiyesi:
Bu da bir Dr. Oetker tarifi. İsmi gibi çayın yanına çok güzel giden bir kurabiye.
Malzemeler:

• 2,5 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı eritilmiş margarin/zeytinyağı
• 1 paket vanilya (5g)
• 4,5-5 su bardağı un
• 1 paket (10g) kabartma tozu

Hazırlanması:

Ratatouille

Malzemeler:

• 1 patlıcan, küp küp doğranmış
• 4 kabak, küp küp doğranmış
• 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
• tuz, karabiber
• 10 adet domates
• 2 dolmalık biber, kırmızı ve sarı
• 4 diş sarımsak, doğranmış
• 2 soğan, piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranmış
• yarım su bardağı taze fesleğen, doğranmış
• yarım su bardağı maydanoz, doğranmış

Hazırlanması:

Ev Pidesi

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 paket (10g) kabartma tozu
• kıymalı iç:
• 300g kıyma
• 2 rendelenmiş soğan
• 2 domates rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• peynirli iç:
• 4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 2 domates rendesi
• 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanması:

Mango Köri Kremalı Tuzlu Ringa Filetosu

8 kişilik
16 tuzlanmış halik filetosu,
hazırlayacağınız patates kızartması
2 olgun mango,
4 yemek kaşığı limon suyu,
4 yemek kaşığı dövülmüş şamfıstığı,
350 g krema,
tuz,
karabiber,
1-2 tatlı kasığı köri

yapılışı

Vanilyalı Kurabiye

Hamur:
100 g tereyağı veya margarin,
40 g pudra şekeri,
1 tutam tuz,
1 paket vanilya,
1 yumurta sarısı,
1 çorba kaşığı krema,
120 g un.
Garnitür:
50 g dilimlenmiş badem,
50 g sütlü pasta çikolatası.

yapılışı

Domino (Alman Kurabiyesi)

Hamur:
100 g seker pancarı şurubu,
2 yemek kasığı süt,
75 g tereyağı,
200 g un,
1 paket kabartma tozu,
2 yemek kasığı kakao,
1 paket vanilya,
1 tutam tuz,
50 g rendelenmiş fındık,
İçi ve üstü:
1 yemek kasığı elenmiş pudra sekeri,
100 g badem ezmesi,
2 yemek kasığı marmelat ya da jöle,
300 g bitter çikolata,
20 g hindistancevizi yağı.
Süs:
1 yumurtanın akı,
pudra sekeri.

yapılışı

Kuş Yuvası Böreği

malzemeler:

• 2 adet yufka
• yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta
• yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı çemen*
• 3-4 adet sivri biber, doğranmış
• 100gr rendelenmiş kaşar peynir
• 2 adet domates
• 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanması:

Elmalı Turta

Malzemeler:

• 2 büyük boy elma
• yarım limonun suyu
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 8 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş veya yarım su bardağı z.yağı)
• yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 su bardağı kekun
  (kekun yoksa 1 su bardağı un + 1 paket kabartma tozu)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/8 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1/3 su bardağı kuru üzüm (30 dak. ılık suda bekletilmiş)
• 1/4 su bardağı dolmalık fıstık

Hazırlanması:

Banyolu Börek

Malzemeler:

• 4 yufka
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1 kase su
• iç malzemesi:
• 250gr beyaz peynir, ezilmiş
• 1 demet maydanoz, doğranmış
• üzerine:
• yumurta sarısı
• çörek otu

Hazırlanması:

Üçgen Peynirli Börek

Hamuru:

• 1kg un
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1- 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 75gr tereyağı
• 2 yumurtanın sarısı

Peynirli İç Harcı:

• 300gr beyaz peynir
• 1 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1 yumurtanın akı

Yapılışı:

Patatesli Kıymalı Börek

Malzemeler:
Hamuru:

* 1kg un
* 1 su bardağı yoğurt
* yarım su bardağı zeytinyağı
* 1 paket kabartma tozu
* 1- 1,5 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 75gr tereyağı
* 2 yumurtanın sarısı

Patatesli Kıymalı İç harcı:

* 200gr kıyma
* 1 büyük patates
* 2 baş kuru soğan
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı doğranmış maydanoz

Peynirli İç Harcı:

* 300gr beyaz peynir
* 1 su bardağı doğranmış maydanoz
* 1 yumurtanın akı

Yapılışı:

Peynirli Börek

Malzemeler:

Hamur malzemeleri:

• 1 paket yaş maya (42gr)
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un (~4 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç harcı:

• beyaz peynir
• maydanoz

Hazırlanması:

Avcı Böreği

Malzemeler:

• 4 yufka
• 4 yumurta akı
• 250-300gr kıyma
• 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım çay bardağı bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı maydanoz, doğranmış
• 1 yumurta
• galeta unu

Hazırlanması:

ALMAN USULÜ TAVUK PAKETİ

malzemeler

1 Tavuk
1 Su bardağı bezelye
2 Olgun domates
2 Çorba kaşığı sade yağ
2 Orta boy soğan
2 Kahve kaşığı tuz
14 Brüksel lahanası

yapılışı

Bismark Filetosu

Yapılışı


Tavaya yarı yarıya zeytinyağıyle sadeyağ koymalı ve süt danası filetolarının her iki yüzünü iyice kurutmadan pişirmeli. (Filetolar kanlı kalacaktır.) Pişen filetoları tuzlayıp biberledikten sonra sıcak yerde tutulan servis tabağına yan yana yerleştirmeli. Filetodan kalan yağlı suya bir tatlı kaşığı yağ kattıktan sonra fileto sayısı kadar sahanda usulüyle yumurta pişirmeli ve her filetoya bir yumurta oturttuktan, kalan yağı üzerlerine döküp kızarmış veya sote edilmiş patatesle de servis tabağını süsledikten sonra servis yapmalı.

BİSMARK BİBER DOLMASI

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
8 irice dolmalık biber,
1 baş soğan,
1 sosis,
25 gram salam,
1 tavuk göğsü,
50 gram jambon,
1 çorba kaşığı kırık pirinç,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
1 kaşık kıyılmış dereotu,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
50 gram margarin yağı,
25 gram rendelenmiş parmesan peyniri veya tulum peyniri,
yeteri kadar et suyu ve tuz.

Yapımı

BRECER

malzemeler
250 gr. un
12 gr. tuz
110 gr. tereyağı
70 gr. su
2 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı kümmel

yapılışı

MEYVE SALATASI (MÜNİH)

Kullanılacak malzeme (8 kişi için):
200 gram çilekli dondurma,
200 gram limonlu dondurma,
200 gram çikolatalı dondurma,
200 gram vanilyalı dondurma,
200 gram fıstıkli dondurma,
800 gram meyve (vişne veya kiraz, kayısı, armut, elma, muz ve varsa ananas)
100 gram pudra şekeri,
1 limon,

Yapımı:

BAVYERA USULÜ SOSİS FIRINDA

Kullanılacak melzeme (4 kişi için):
12 sosis,
16 küçük dilim gravyer veya provolone peyniri,
12 defne yaprağı,
4 biberiye dalı,
4 iri salatalık domates,
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşer peyniri veya gravyer peyniri,
1 kahve fincanı kurutulmuş ekmek tozu,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı:

MEYVELİ SAKSONYA TARTI (Sâhsischer Obstkuchen).

Kullanılacak malzeme .
Hamuru için:
300 gram kadar un,
120 gram tereyağı margarin yağı da olabilir,
50 gram toz şekeri,
6 çorba kaşığı süt,
2 yumurta,
1 paket baking powder,
kalıbı bulayacak kadar margarin yağı,
1 tutam tuz.
Kreması ve meyveleri için:
600 gram şeftali, yahut kiraz veya erik (her üçünün karışımı da olabilir),
75 gram toz şekeri,
30 gram un,
1 bardak süt,
2 yumurta,
1 tutam vanilya tozu,
1 tutam tarçın.

Yapımı:

BİSKÜVİ ÇORBASI (Biskuitschöberl)

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
2 yumurta,
1 kaşık kadar tereyağı,
50 gram un,
1.5 litre (6 bardak) et suyu veya tavuk suyu,
yeteri kadar tuz.

Yapımı:

OMLETLİ ÇORBA (Frittaten Nudelsuppe )

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1/2 bardak süt,
1 yumurta,
3 çorba kaşığı un,
60 gram tereyağı,
1.5 litre (6 bardak) et suyu,
yeteri kadar tuz.

Yapımı

PEYNİRLİ EKMEK ÇORBASI (Kase Röstschnitten)

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 dilim tava ekmeği,
4 dilim emmenthal peyniri (bir başka peynir de olabilir),
30 gram tereyağı,
1.5 litre (6 bardak) tavuk suyu,
yeteri kadar karabiber, kırmızı biber ve tuz.

Yapımı:

TİROL KÖFTELERİ (Semmelknödel)

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
6 yuvarlak sandviçlik ekmek,
100 gram füme et (çemensiz pastırma veya salam da olabilir),
1 yumurta,
2 çorba kaşığı un,
1 bardak süt,
1.5 litre et suyu (6 bardak),
yeteri kadar tuz.

Yapımı:

ET SALATASI (Fleischsalat)

Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
1/2 kilo rosto veya haşlanmış dana eti
100 gram jambon,
100 gram füme dil,
2 patates,
3 kornişon,
1 limon,
1 kaşık hardal,
1 kaşık kapari,
1 taze yeşil soğan,
2 yumurta,
2 elma,
yeteri kadar tuz ve zeytinyağı.

Yapımı:

Fındıklı Peksimet (Biscotti)

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 + 1/4 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı anason aroması veya şekerli vanilin
• isteğe göre 1 su bardağı dövülmüş fındık / damla çikolata / antep fıstığı / portakal kabuğu v.b. (ben sadece fındık ekledim)

Hazırlanması:

Bademli ve Ayvalı Turta

Malzemeler:

• 100gr tereyağı
• yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
• 3 yumurta
• 1/3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı badem, soyulmuş ve robottan geçirilmiş
• 2 ayva tatlısı
• üzerine: ayva tatlısından artan şerbet

Hazırlanması:

Üç Renkli Börek

Malzemeler

• 4 yufka
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 havuç, rendelenmiş ve hafif tuzlanmış
• 250gr pastırma
• 1/2 kg ıspanağın yaprakları, suyu iyice süzülmüş ve hafif tuzlanmış
• üstüne sürmek için yumurta sarısı

Hazırlanması:

Patatesli Börek

Malzemeler:
Hamur:

• 4 su bardağı un
• 1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3,5 çay bardağı ılık su

İç malzeme:

• 2 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
• 50 g margarin (ben tereyağı kullandım)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanması:

Kruvasan

Bardak ölçüleri Amerikan cup ölçüsü ile veriliyor.

Malzemeler:

• 1/4 su bardağı ılık su
• 1 paket (7gr) aktif kuru maya
• 4 su bardağı un
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı (60gr) tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı soğuk süt

• arasına yaymak için 1,5 su bardağı (360gr) soğuk margarin (ben 150-200gr kadar tereyağı kullandım)
• üzerine sürmek için 1 yumurta, 2 yemek kaşığı süt

Hazırlanması:

Ay Çöreği

~26 adet
Hamur Malzemeleri

• 500 gr un
• 150 gr (yarım su bardağından biraz fazla) toz şeker
• 2 yumurta
• 25 gr yaş maya
• 100 gr yağ (ben tereyağı kullandım)

İç Malzemeleri

• küçük bir kakaolu kek
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç dövülmüş ceviz
• çikolata parçaları, vs.
• su

Üzerine:

• yumurta sarısı

Hazırlanması:

ADELAIDE KÖFTESİ

Kullanılacak malzeme (4 kişi için) :
600 gram patates,
50 gram margarin yağı,
4 yumurta,
2 sosis,
2 kaşık un,
3 kaşık fırınlanmış bayat ekmek tozu,
1 demet maydanoz,
zeytinyağı,
1 tutam cevz-i bevva,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı :

POMFRİT

Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
1 kilo patates,
bol yer fıstığı yağı veya ay çiçeği yada mısırözü yağı,
yeteri kadar tuz.

Yapımı:

Bismarck Ringası

Malzemeleri (4- kişilik):
4 Tuza yatırılmış ringa filetosu,
2 Soğan,
2 salatalık turşusu,
2 kırmızı elma,
300 gr. ekşi krema,
200 gr. yoğurt,
2 yemek kaşığı sirke,
şeker,
6 biber tanesi,
6 hardal tanesi,
1 defne yaprağı,
tuz,
dereotu.

Yapılışı:

Keklik Fürstenberg

Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
4 keklik,
4 dilim jambon,
100 gr sosis,
30 gr tereyağı,
1 yumurta,
birkaç sap maydanoz,
1 dal adaçayı,
yarım bardak zeytinyağı,
yeteri kadar tuz,
1 tutam karabiber.

Yapılışı:

Tutti - Frutti - Savarin

malzemeler
Hamur:
200 g un
bir küp yaş maya
3 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta
yarım tatlı kaşığı tuz
70 g tereyağı.
Şurup:
Yarım litre su,
250 g şeker,
1 çubuk vanilya,
2 parça ince soyulmuş portakal kabuğu.
Ayrıca:
150 g kayısı marmeladı,
500 -600 mevsim meyveleri (100 g ahududu, 150 g çilek, 1 kivi, 2 kayısı veya şeftali, 2 portakal, 1 armut, birkaç üzüm tanesi gibi),
200 g krema,
1 paket vanilya.

yapılışı

Doldurulmuş Kabak

MALZEMELER

8 küçük körpe kabak,
tuz,
1 limon suyu,
1 yeşil soğan,
maydanoz, nane, fesleğen, mercanköşk gibi taze yeşillik,
350 g taze yağlı peynir,
2 çorba kaşığı en iyi kalite zeytinyağı,
karabiber,
2-3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz.

YAPILIŞI

Alman Usulü Patlıcan

Malzemeler:
210 gr patlıcan, 5 gr bitkisel yağ, 30 gr soğan, 15 gr haşlanmış pirinç, 60 gr haşlanmış koyun eti, 1/5 adet yumurta, 10 gr peynir, karabiber, tuz

Hazırlanışı

Alman Salatası

Malzemeler:
60 gr elma, 55 gr patates, 40 gr salatalık turşusu, 15 gr zeytin yağı, 12 gr soğan, 60 gr pancar, 15 gr sirke, 4 gr maydanoz, 2 gr tuz

Hazırlanışı:

Berliner

HAMUR MALZEMELERİ
4 1/2 su bardağı un (500 gr.)
1 su bardağı süt (200 gr.)
1 adet yumurta sarısı
2/3 kahve fincanı toz şeker
(35 gr.)
1 1/2 çay kaşığı tuz (4 gr.)
75 gr. tereyağ
1 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya(l7gr.)
ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ
2 1/2 kahve fincanı pudra şekeri (100 gr.)
1/2 çorba kaşığı su
Birkaç damla limon suyu
İÇ MALZEMELERİ
1 su bardağı kayısı, böğürtlen veya istediğiniz tür reçel.

YAPILIŞI

ALMAN ÇORBASI (Biersuppe)

MALZEMESİ:
1 bardak süt, 1 tutam tarçın 1 çorba kaşığı toz şeker 1 fincan mısır nişastası 1 adet yumurta Yeterince limon suyu.

YAPILIŞI:
Nişastayı bir miktar soğuk suda eziniz. Üzerine toz şeker ilave edip iyice karıştırınız. Öte yandan bir tencerede sütü kaynatıp içine tarçın katınız. Süt kaynayınca içine suda erittiğiniz şekerli nişastayı ilave edip, unun kokusu gidinceye kadar 5-6 dakika pişiriniz. Kaynayan unlu sütü devamlı bir tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediniz. Daha önceden kırıp çırptığınız yumurtayı ağır ağır çorbanın içine dökünüz. Karıştırmaya devam ediniz. Yumurtayı ilave ettikten sonra beş dakika daha pişiriniz. Çorba iyice bütünleşince ateşten indirip, üzerine limon sıkıp sıcak sıcak ikram ediniz.

Bienenstich

Kullanılacak Malzemeler
4 yumurta
175gr. şeker
175gr. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100gr. file badem
1 kaşık margarin
2 tatlı kaşığı bal

Hazırlanma Şekli

Kaiserschmarren

Mazlemeler:

5 yumurta
1 paket vanilya
200 gr un
400 ml süt
Tuz
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Bir tutam tarçın
Bir miktar margarin
60 gr kuru üzüm
2 - 3 çorba kaşığı tozşeker

YAPILIŞ TARİFİ
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarısını vanilya, un, süt,
tuz, portakal kabuğu ve tarçınla karıştırın. Karışımı 15 dakika dinlendirin.
Yumurta aklarını köpük halini alıncaya kadar çırpın. Ardından hamura
ekleyin.
Yapışmaz bir tavada bir miktar margarini eritin. Hamuru porsiyonlar
halinde tavada pişirin. Alt kısmı piştikten sonra üst kısmı da pişirin ve
omletleri bir çatal yardımıyla parçalara ayırın. Son olarak kuru üzümü
ekleyip pişirmeye devam edin. Hazır olan tatlıları soğumamaları için
önceden ısıtılmış fırında bekletebilirsiniz.
Hamuru pişirme işlemi sona erdikten sonra tavada şekeri hafifçe kavurun.
Tatlıları tavaya ekleyip şekerle kısa bir süre daha pişirin.
Tatlıyı servis tabaklarına alıp üzerine pudraşekeri serptikten sonra servis
yapın.

Bavyera Usulü Ciger

MALZEMELER
750 gr Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş)
6 1/2 Çorba Kaşığı Baharatlı Un (6 çorba kaşığı un + 1 tatlı kaşığı tuz + 1
çay kaşığı karabiber + 1 kahve kaşığı toz hardal)
60 gr (4 çorba kaşığı) Tereyağı
125 gr (1/2 su bardağı) Acı Krema
1 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)

YAPILIŞ TARİFİ

Berlin Usulü Tavuk Çorbası

Malzemeler

1 Adet küçük tavuk
1 Adet defne yaprağı
1 Adet küçük kuru soğan
10 Su bardağı su
2 Adet orta boy havuç
2 Çorba kaşığı buğday nişastası
1 Su bardağı konserve bezelye
2 Su bardağı erişte
2 Tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin;
2 - 3 Dal maydanoz

Yapılışı:

Alman Öpücüğü

Malzemeler:

Yarım paket tereyağı
3 Su bardağı fındık
1 Su bardağı pudra şekeri
2 Su bardağı un
2 Paket sütsüz çikolata (160 gr. bitter çikolata)
Üzeri İçin;
46 Adet fındık
2 Çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Vişneli ve Bademli Biscotti

Malzemeler

• 1 + 3/4 su bardağı kurutulmuş vişne
• 1/2 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı yumuşak margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta (1 tanesi hafifçe çırpılmış)
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 3/4 su bardağı badem (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanması:

Kıymalı Börek

Malzemeler:
İç Harcı:

• 250-300gr kıyma
• 3 orta boy kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

1. Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip  soğanlar ölene kadar ağzı açık şekilde kavurmaya devam edin.
2. Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.

Ayrıca:

• 4  yufka (misafiriniz kalabalıksa 5 yufka)
• 2 yumurta
• 1,5-2  su bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvıyağ 
• Hazırlanışı:

Mantarlı Tavuk

Küçükken büyük bir hevesle başladığım günlük yazma maceralarıma herhangi bir sebeple ara verince -ki bu sebepler genelde anneme veya ablama yakalanmak olurdu- bir daha uzunca bir müddet günlüğün kapağını açamazdım. Blog yazımına ara verince de bir süre typepad'e uğramaz oldum. Aslında bu ara mutfakta epey zamanım geçti, "Mutfak dolapları en uygun nasıl yerleştirilir? Biz bu mutfağın yerleştiğini görür müyüz?" konulu projemiz için tam gün süren bir çalışma bile yaptık.
Hala her akşam olmasa da yemek yapıyorum -genelde  önceden yazdığım anne tarifi yemekler bunlar- ama baktım hem okuyucular benimle ilgili yanlış fikirlere kapılmaya başlamış hem de benim bmi "düşük değer!" sınırına dayanmış, yeniden yemeklerle arkadaşlığıma özen göstermeye karar verdim. Dün yeni bir tarif deneyeyim diye kitaplarıma yöneldiğimde hiç birinin yerinde olmadığını fark ettim.  Bütün kitaplarım şimdilerde kolilerde, kek kalıplarım başka bir evin dolaplarında. Bu yüzden internetten denenecek tarif seçene kadar yazılmayı bekleyen iki tarifi paylaşıyorum şimdilik...
Mantarlı Tavuk:
İlk tarif teyzemin geçen haftalarda bir kısmını paylaştığım menüsünden mantarlı tavuk. Teyzem, Burcu'nun tarifi ile yapmış tavuğu. Ben kimsenin yemesine fırsat vermeden fotoğrafını çekebilmek için epey mücadele ettim. Tarif için teşekkürler Burcub!
Malzemeler:

• 2 soğan
• 4 sivri biber
• 1 kg mantar
• 1 kg kuşbaşı tavuk
• 3 domates
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı kaşar peynir
• pul biber
• karabiber
• köri
• tuz

Hazırlanması:

Patates Salatası

pişirin.

Malzemeler:

• 10 tane patates
• 3 çorba kaşığı krem peynir
• 1 çorba kaşığı hardal
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 çorba kaşığı mayonez
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanlı Kıymalı Börek

Malzemeler

• 3 yufka
• 5 çorba kaşığı yoğurt,
• 3 çorba kaşığı süt,
• 1 yumurta,
• 1 kahve fincanı zeytinyağı,
• 1 tutam toz şeker

iç malzeme:

• 250 gr. kıyma,
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet közlenmiş patlıcan,
• 1 soğan,
• tuz, karabiber

Yapılışı:

Kivili Kuplar

(10 adet kup)

• 4 kivi
• 1 paket vanilyalı puding
• 1.5 su bardağı süt

Portakal peltesi için

• 3 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı su
• 3.5 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• Süsleme için:
• File badem
• Çikolata kırığı

Sebzeli Karışık Salata

Malzemeler:

• 3 kabak
• 3 havuç
• 1 kavanoz közlenmiş kırmızıbiber
• 1 kavanoz mantar
• 1 kutu mısır
• dereotu
• 250 gr turşulu zeytin
• istenirse fırınlanmış küp lavaş ekmeği

Sosu:

• 3 kaşık mayonez
• 3 kaşık yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• tuz
• 1 kaşık nane

Hazırlanması:

Semiz Otlu Patatesli Salata

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 1 demet semizotu
• 200 gr biberli zeytin
• 200 gr kornişon turşu
• 5 tane patates
• 200 gr mısır

Sosu:

• 3 kaşık yoğurt
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması:

Büryani Pilav

1. 4 soğanı pizan dograyıp iki kaşık yağda soğan ve 1-2 diş sarımsak ile pembeleştirin.
2. Tane karabiber, kabuk tarçın, 4-5 kakuleyi tavukla beraber haşlayın.
3. Tavukları sudan alıp soğanın üzerine koyun. 1 büyük kase yoğurda 1 çay kaşığı zağferan (safran) karıştırın. 1,5 kaşık büryani baharatı, limon tuzu ve tuz ekleyip tekrar karıştırın. Tavukların üzerine koyup biraz pişirin.
4. Pirinçe  tavuk suyunda az sıvıyağ koyup haşlayın, tavukların üzerine dökün. Yarısına az zağferan (safran) koyun. Servisten önce sarı pilavdan biraz ayırın, tepsiye ters çevirip ayrılan pilavları üzerine süs olarak koyun.

Saraya

Malzemeler:

• 1 paket tost ekmeği
• 125 gr tereyağı
• 2 bardak süt
• 5 kaşık irmik
• 180 gr krema

Şurubu:

• 1,5 bardak şeker
• 1 bardak su

Hazırlanması:

Altın Kek Pastası

Malzemeler:
1 adet kakaoulu pastaban
1 bardak süt
1 poşet krem şanti
1 bardak süt (krem şanti için )
Sosu:

• 125 gr tereyağı
• 1 kare bitter çikolata
• 2 yumurta
• yarım bardak şeker
• 3 kaşık kakao

Hazırlanması:

Bonbon

Malzemeler:

• 1 bardak süt tozu
• 1 bardak pudra şekeri
• 50 gr tereyağı
• 180 gr krema
• 1 paket pötibör bisküvi

Hazırlanması:

Kayısılı Muhallebi

Malzemeler:

• 3 kahve fincanı toz şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 litre süt
• 1 yumurta sarısı
• Vanilya
• 75 gr tereyağ
• 8-10 kuru kayısı
• Biraz badem
• Ayrıca 1 bardak şeker

Hazırlanması:

Poğaça

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı (yumuşak)
• 2 yumurta (1 sarı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kaşık şeker
• 1 çay fincanı süt
• 1 paket maya
• un

Hazırlanması:

Galeta unlu poğaça

Malzemeler:

• 1 paket tereyağı /margarin, oda sıcaklığında
• 2 yumurta, 1 tanesinin akını ayırın
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• aldığı kadar un
• iç malzemesi:
• 5-6 patates
• 1tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 dal maydanoz
• arzuya göre beyaz peynir
• üzerine:
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• yumurta akı

Hazırlanması:

Çikolatalı Kolay Kek

Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker, 120 gr bitter çikolata, 113 gr tereyağı, 2 su bardağı un, 2 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu (veya tuz), 1 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:

Açma

Malzemeler:
1 kg un, 1 paket maya (42 gr), 1 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 adet yumurta (sarılarını ayırın, üzerlerine süreceksiniz), 1 tatlı kaşığı mahlep, yeterince susam.

Yapılışı:

Bulgurlu ve Mercimekli Yaprak Sarma

Malzemeler:
Yarım kg asma yaprağı (küçüklerinden)

İç malzeme: 1,5 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış (yarı pişmiş), suyu süzülmüş, 1 su bardağı ince (köftelik) bulgur, yıkanmış, 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı nane, 8-10 dal maydanoz, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz 

Yapılışı:

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı tereyağı
• 2 adet iri yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı bütün ceviz içi